| 醋酸酯进口变性淀粉的发展与应用 |
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| 更新时间：2022-02-11 15:54 作者：本站 来源：本站 浏览量：542 |
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醋酸酯进口变性淀粉的发展与应用
淀粉醋酸酯又叫乙酰化淀粉，是淀粉大分子中的羟基在一定条件下直接与醋酸反应或间接与醋酸衍生物反应得到的一种淀粉術生物。根据淀粉分子的每个葡萄糖剩基中所引入的酯基平均数的不同，淀粉醋酸酯有高、中、低取代度之分。
淀粉醋酸酯是变性淀粉的一个重要类型,可生产出抗凝性、透明度及其它使用性能均好于原淀粉的产品,现已应用于食品、造纸、纺织、粘合剂等工业部门。
淀粉醋酸酯可以用许多乙酰化剂制备，,据国外资料报导，早期与近期研究的乙酰化试剂包括:醋酸酐、醋酸酐-吡啶、醋酸酐-醋酸混合物、乙烯酮、醋酸乙烯酯等。
我国淀粉醋酸酯的开发和生产起步较晚，20世纪80年代才开始工业化生产，国内生产淀粉醋酸酯的厂家很少，产量也很低，根本满足不了国内各行业的需求，大多数企业的淀粉醋酸酯需要靠进口来保障。改革开放后,随着国外工业产品和技术对我国市场的冲击和我国广大科技工作者的共同努力，我国淀粉醋酸酯工业得到了快速发展,年生产量在逐渐增加，在工业中的应用面也得到了逐步扩大，经过20多年的发展巳初具规模。据预测至2005年，我国变性淀粉的需求量将达到50万吨，其中淀粉醋酸酯将达到10万吨。
在食品与造纸业中的应用
食品业
经过乙酰化作用后的淀粉醋酸酯的最大特点是使淀粉的糊化温度有显著的降低。取代度为0.08的淀粉醋酸酯的糊化温度为52~60C。而小麦淀粉的糊化温度为65~ 75°C。淀粉在食品中被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品的生产中。
在食品工业中，乙酰化产品的主要销路是食品增稠剂。做这种用途的乙酰化淀粉需经过交联作用使淀粉颗粒结构增强，从而改善其剪切性能及结构性质,属低取代度高粘度型。这种类型的产品具有良好的粘度稳定性及透明度,常用于婴儿食品中，具有优异的稳定性及增稠性能。也可用于水果馅饼及肉汁中。在烘烤冷冻,罐头及干燥食品中也常用它们作为增稠剂。
造纸业
淀粉醋酸酯在造纸工业中主要用于表面施胶，它能够改善纸张的可印刷性，还能使纸具有均匀的孔隙性，增加表面强度、耐磨性、保油性、抗溶剂性,从而改善了纸张的功能性质。
淀粉醋酸酯还可以作为一种用于铜板纸表面涂布的粘胶剂中的添加剂,涂料中的干酪素、聚丙烯酸和苯乙烯一丁二烯一类乳胶价格昂貴,可用淀粉醋酸酯代替一部分，这便可以既降低成本，又得到理想的效果，深受造纸业的欢迎。 |
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